第八届地方菜发展交流会在上海举行

　　中国日报4月1日电，3月31日，第八届地方菜发展交流会在上海浦西虹桥国家会展中心举行。会议聚焦新时代背景下，如何让承载中华文明精髓的地方菜，以更具时代感与国际范的方式，突破地域局限，走向广阔世界。

　　世界中餐业联合会会长邢颖在致辞说，地方菜是"特色浓，市场大"的朝阳产业。他指出，要探索地方菜更深层次的"世界表达"，国际化既是文化交流的桥梁，也是学习互鉴的契机，更是守正创新的舞台——在坚守风味核心的前提下，对呈现方式、服务礼仪、文化解读进行适应性创新，实现"各美其美，美美与共"，让中国地方菜的浓郁风味香飘四海，为中华饮食文化走向世界、促进全球经济文化交流贡献智慧与力量。

　　上海博华国际展览有限公司总经理章学强表示，餐饮行业的繁荣离不开每一位从业者的坚守与创新；地方菜的发展，需要我们携手并肩、同心致远。上海博华将持续深化与世界中餐业联合会的合作，双方携手为中餐产业发展凝聚力量。

　　会上，发布世界中餐业联合会35周年标识和宣传语。主视觉标识以数字"35"为核心，流畅线条象征行业蓬勃活力；地球图案彰显全球化格局，面条与筷子承载中餐文化底蕴； 暖金色代表品质与收获。整体融合时间、文化与空间维度，致敬过往历程，期许未来繁荣，诠释"传承创新发展，共筑中餐繁荣"的核心理念。同时，象征着联合会作为连接全球中餐业者的桥梁与纽带，致力于推动中餐业在世界范围内的传承、创新与融合发展。

　　世界中餐业联合会秘书长赵文珂宣读《寻味一座城，消费新动能———以地方菜为抓手激发消费潜力》的倡议。

　　在地方城市推介环节，四川省内江市政府副秘书长廖欣以"大千故里，甜城味道"为主题，介绍了内江的美食风情与发展活力。北京市朝阳区商务局党组成员、副局长，中共北京市朝阳区餐饮行业委员会书记韩栋介绍了朝阳区全力打造国际一流营商环境高地的有效举措。

　　在主题分享环节，北京烹饪协会书记云程以《让中国京菜成为京味文化的亮丽名片》为题，分享了京菜的历史、传承与文化价值，阐述了风味无界、创新有为的意义所在。

　　宁波市餐饮业与烹饪协会会长郭海浩以《深耕地方菜文化·聚力甬味新发展》为题，分享了烹饪有道，大道至简的认知理念和创新思路，展现了风味的进化始终与消费需求同频共振。

　　美团研究院餐饮研究专家柴锐以《地方菜的复兴与进化：消费升级、供给变革与内容驱动的增长新逻辑》为题，剖析了地方菜发展的市场新逻辑，指出风味之外，文化赋能企业新竞争力的重要性。

　　中国轻工业出版社餐旅分社及综合教材分社社长史祖福以《书香伴烟火：以出版之力点亮地方菜的城市IP与文化自信》为题，阐述了文化出版与地方菜产业融合、深耕、传播的无限可能。

　　在圆桌对话环节，主持人邀请黄惠明、程伟华、严龙和幸福家宴臻选海南菜创始人曹春林围绕《打造区域美食的"超级IP"与城市记忆》这一主题，从"谁不说俺家乡好、像雾像雨又像风、一起向未来"三个层面交流思想、各抒己见，共议地方菜焕发生机、迈向更广阔舞台的发展之路。

　　会上还发布了"匠心光影·2026中国地方菜寻味大赛"比赛结果。本次大赛以"匠心传承、光影筑梦"为主题，聚焦美食文化、品牌故事与企业精神，面向广大创作者征集优质短视频作品，得到了积极响应与广泛参与，共收到130余部报名作品，经过严格初选，有111个作品进入总评环节。

　　本次会议由世界中餐业联合会、上海博华国际展览有限公司主办，世中餐联国际中餐名厨专业委员会、世中餐联国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会承办，汇聚了来自全国28个省（自治区、直辖市）的餐饮行业组织负责人、专家学者、名厨大师、餐饮企业代表及新闻媒体朋友，共话创新、共谋发展，探索助力地方菜高质量发展的新路径。