记者调查外卖后厨直播乱象 摄像头“名存实亡”

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》自2026年6月1日起正式施行，要求入网餐饮服务提供者实施“互联网+明厨亮灶”，并在其主页面显著位置设置链接标识，确保设备正常运转，监控画面覆盖关键环节。然而，记者在各大外卖平台上发现，不少标注“明厨亮灶”的商家在摄像头上做起了文章。

潇湘阁(华夏幸福创新中心店)在外卖页面标注了“堂食”和“明厨亮灶”字样，但该店铺的粗加工间、灶台、消洗间三个摄像头均加载不出。记者多次点击“明厨亮灶”入口，页面显示黑屏或“画面丢失”。门店店员表示可能是因为网络卡顿导致偶尔加载不出来，并且这个功能刚上线不久，不会特别关注是否运行。

老乡鸡(总部基地店)也标注了“可堂食”和“明厨亮灶”，但其中一个摄像头显示离线，另一个摄像头则正常运行。店员解释说，离线的摄像头是去年安装的，现在已经不运行了，新的摄像头用于打包区。门店没有收到平台关于设备异常的提醒。

新辣道鱼火锅(花乡奥莱店)同样标注了“可堂食”和“明厨亮灶”，但两个后厨监控均显示“出错了”。店长称对外卖平台不显示后厨监控的情况并不知情，但店内电视机可以观看后厨直播。