大暑至 万物盛 滚烫夏日启蒸煮模式

大暑三秋近，林钟九夏移。作为夏天的最后一个节气，大暑如期而至。大暑意味着炎热达到顶峰，“大者，乃炎热之极也”。此时骄阳似火，热浪翻滚，一年中最热的时候到来。俗话说，“小暑不算热，大暑三伏天”，大暑的到来往往标志着“蒸煮模式”的开启，高温酷热，雨水充沛，“湿热交蒸”达到顶峰。

大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气，通常在每年7月22日至24日之间。今年的大暑是在7月23日。与小暑相比，大暑更加炎热，是一年中阳光最猛烈、气温最高的时期。这种气候条件有利于农作物成长，农作物在此期间生长迅速。

我国古代将大暑分为三候：一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。大暑时节，由于气温高且多雨，细菌容易滋生，枯死的植物潮湿腐化，成为萤火虫产卵孵化的场所。天气变得闷热，土地潮湿，湿度极高。时常有大的雷雨出现，这些降雨可以减弱暑湿，使天气开始向立秋过渡。

大暑有许多传统习俗。例如饮伏茶，即在三伏天喝由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，以清凉祛暑。晒伏姜则是把生姜切片或榨汁后与红糖搅拌，在太阳下晾晒，具有暖胃驱寒的功效。烧伏香是指人们在大暑这一天焚香祭祀，祈求风调雨顺。吃仙草则是在广东、福建等地流行的习俗，仙草制成的凉粉能有效消暑。