填补行业空白 《低杂醇白酒质量要求》团体标准在京发布

　　当前白酒行业步入深度变革与结构分化期，消费场景与底层逻辑从“悦人社交”全面转向“悦己社交”。消费者不仅关注风味口感，更重视饮酒后的舒适体验。低醉微醺、健康饮酒成为行业发展趋势。7月30日，由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的低杂醇白酒团体标准发布大会于北京举行。现场正式发布由宣酒领衔起草的浓香型、芝麻香型、兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准，填补国内多香型低杂醇白酒统一判定、分级体系空白，标志着中国白酒正式迈入“口感+体感”双维度高质量发展新阶段，为行业新质生产力发展树立标准化标杆。

　　活动上，中国食品工业协会马勇会长致辞，系统回顾三项团标立项、调研、编制全流程，阐释标准出台对白酒产业规范化、健康化转型的核心价值。

　　三项团标出炉，划定了白酒健康化的新起跑线。作为本次团标牵头制定单位，宣酒集团董事长李健发布企业低杂醇白酒中长期产品战略。他表示，宣酒深耕小窖酿造多年，联合江南大学等科研机构持续攻关低杂醇核心工艺，实现低杂醇产品规模化落地。

　　活动现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、国家标准委原副主任崔钢、国家市监总局食品生产司原一级巡视员毕玉安、安徽宣酒集团董事长李健共同揭晓三项权威团体标准。

　　长期以来，国内缺乏覆盖主流香型的低杂醇白酒统一评判标准，行业无清晰技术标尺，市场缺乏品质参照。此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，也推动了行业核心价值的进一步提升。

　　业内人士指出，三项低杂醇白酒团体标准的发布，补齐标准体系空白，首次建立覆盖浓、芝、兼主流香型的低杂醇白酒统一判定标准，明确量化指标与感官评价体系，结束行业无统一评判依据的现状。同时，三项低杂醇白酒团体标准引领产业工艺革新，树立白酒降杂醇技术标杆，引导全产业链优化发酵、蒸馏、贮存全流程工艺，以标准化驱动生产技术升级。不仅如此，三项低杂醇白酒团体标准还有助于重塑健康消费认知，搭建企业、专家、消费者沟通桥梁，普及低杂醇白酒舒适饮酒价值，推动理性、健康饮酒新风尚。