产值突破283亿！新会陈皮闪耀首届中华粤菜品牌节 ，重塑粤式风味

　　2026年5月19-20日，首届中华粤菜品牌节暨第十四届中华粤菜厨师节隆重举办。在这场汇聚粤菜大师与餐饮名家的盛会上，一抹独特的陈香悄然成为全场焦点。

　　首届中华粤菜品牌节暨第十四届中华粤菜厨师节

　　现场亮相的新会陈皮

　　江门市新会区农学会以协办单位身份携手四家本土企业，带来正宗新会陈皮，让千年陈皮与地道粤菜激情碰撞，不仅解锁了全新的风味版图，更迸发出产业融合的崭新机遇。

　　不止是辅料，陈皮成粤菜灵魂风味

　　在粤菜的世界里，配料从来不是配角。新会陈皮，恰恰诠释了这一点。

　　它去腥解腻、提鲜不抢味，完美适配粤菜“清、鲜、嫩、滑、爽”的核心精髓，契合岭南人“食养合一”的生活理念；

　　它越陈越香，岁月赋予它层次丰富的香气，独特的包容性使其能从容融入汤、羹、烧腊、甜品、创意融合菜等多品类粤式美食。

　　新会陈皮

　　本次盛会上，新会区农学会以协办单位身份携广东邑祥陈皮有限公司、江门市新会区金皮满屋柑橘种植农民专业合作社、江门市新会区明润农产品贸易有限公司、江门市新会区金稻田农业专业合作社四家本土企业带来的柑青皮、微红皮、大红皮等正宗新会陈皮，成为了粤菜大师们手中的灵感食材。

　　江门市新会区金皮满屋柑橘种植农民专业合作社

　　携陈皮产品亮相活动

　　在“新会陈皮.粤菜创新烹饪大赛”中，大厨们各自以创新手法重新挖掘陈皮的美味边界。

　　新会陈皮.粤菜创新烹饪大赛中

　　大厨们用陈皮制作的各色美食

　　秘制新会陈皮骨、陈皮酱蒸龙虾球、新会陈皮酱安格斯牛肉、日式陈皮酱红油鲍鱼配鱼籽酱等创意菜品轮番亮相，彻底打破了大众的固有认知，新会陈皮早已从传统辅料，升级为能把控整道菜质感的“灵魂角色”。

　　贴上专属“身份证”

　　让正宗陈皮可查可证

　　风味出圈的背后，是硬核产业实力的支撑。

　　据江门市新会区农业农村局产业股股长李建忠介绍，新会陈皮历史源远流长，从宋代“广货”行销天下，到清代“九龙入川”的贸易佳话，再到如今药、食、茶、健、文旅、金融六大板块，涵盖35个细类、120多个品种的完整产品体系，新会陈皮形成的全产业链产值已突破283亿元。

　　江门市新会区农业农村局产业股股长李建忠

　　介绍新会陈皮的历史和发展现状

　　产业长青的核心，就在于严苛的品质坚守。新会始终遵循“新会种(zhǒng)，新会种(zhòng)、新会陈”的道地原则，通过标准化种植、科技化加工、数字化营销，从田间到终端全方位夯实产业根基，守住正宗陈皮的本源风味。

　　为守住新会陈皮的道地性，新会陈皮相关职能部门还落地了数字化溯源体系，为每一盒陈皮贴上专属“身份证”。从果园种植、鲜果加工、仓储陈化到终端销售，全流程数据留存、全程可追溯、信息不可篡改，从源头杜绝假冒伪劣产品。

　　“溯源体系不仅守护了新会陈皮的金字招牌，更可为餐饮行业赋能。”李建忠表示，餐饮商家选用溯源正宗陈皮，能够稳定菜品品质、提升品牌调性，实现从“卖菜品”到“卖品质生活”的升级，用真材实料锁住消费者信任。

　　三步走战略，让陈香风靡世界

　　立足产业优势，新会陈皮也已有了明确清晰的未来发展路径。

　　第一，标准化赋能菜品升级，规范不同年份陈皮与食材的搭配标准，打造专属“新会陈皮宴”名片；

　　第二，品牌化拓宽市场，依托粤菜展会平台，联动海外餐饮协会，让新会陈皮成为继广式早茶后的又一广东饮食文化符号；

　　第三，向大健康跨界突破，深耕药食同源价值，研发即食陈皮、陈皮酵素、功能性饮品等新品，抢占健康消费新赛道。

　　新会陈皮被运用在腊肠及各色饮品中

　　而对于本次盛会，李建忠则总结道：“粤菜大师不仅是新会陈皮美味的‘呈现者’，更是其品牌价值与产业边界的‘破局者’。陈皮赋能粤菜，粤菜反哺陈皮，这不仅是风味的融合，更是一套从田头到餐桌、从传统到数字、从中国到世界的产业范式。”