昂捷方案入选CCFA最佳实践｜中央厨房数字化标杆案例诞生

　　5月27日，备受行业瞩目的"CCFA新消费论坛——2026中国零售业供应链大会"在武汉圆满落幕。大会重磅发布了《2026年中国零售业供应链最佳创新实践案例》，昂捷信息凭借"昂捷PCS赋能菏泽佳和中央厨房全流程数字化转型标杆项目"成功入选，成为零售供应链数字化领域的标杆典范。

　　破解痛点，打造中央厨房数字化标杆

　　菏泽佳和中央厨房作为当地食品智能化样板，拥有3600㎡作业区域、五条现代化生产线及十万级净化车间，主营400+加工商品，年加工熟食260吨、食品半成品7500吨。

　　然而在数字化转型前，企业面临着诸多管理难题：

　　全流程依赖人工单据，各环节混乱易错；

　　成本核算粗放，余料浪费严重，损耗率居高不下；

　　缺乏数字化溯源体系，难以适配十万级净化车间食安管控需求；

　　数据割裂，无法实时监控生产进度，难以满足门店随产随配需求。

　　针对这些痛点，昂捷信息为其量身打造了基于PCS全流程数字化管控系统的整体解决方案：构建全流程数字化管控体系，打通数据壁垒，实现生产、成本、溯源全维度标准化管理，适配中央厨房规模化加工与食安管控需求。项目历时仅2个月，实现了400+加工商品的全覆盖。

　　全链路升级，数字化转型成效显著

　　项目落地后，菏泽佳和中央厨房实现了从"经验驱动"到"数据驱动"的根本性转变，各项核心指标实现跨越式提升：

　　全流程数字化闭环，管理无死角：彻底告别纸质单据流转模式，从原料归集、智能领料、标准化加工，到成品分拣、精准履约、食安溯源，全环节数据实时打通、闭环管理；通过移动工位屏实时下达指令、完成回单，彻底消除人工信息传递误差，单据错误率趋近于零。

　　作业效率提升20%以上：系统支持多品类成品批量标准化加工，统一规范五条生产线的作业流程与加工标准，依托智能化调度，大幅缩短领料、回单、分拣、配单等琐碎环节耗时，车间整体作业效率与产能显著提升，轻松适配规模化量产需求。

　　成本核算精准化：建立标准化配方成本核算机制，系统自动按配方规格、单价、损耗系数核算单品成本并实时更新，核算误差控制在2%以内，成本透明可控。

　　供应链履约效率显著提升：系统自动联动库存、效期与生产需求，生成科学补货清单，实现按需采购、精准备货，提升周转效率；同时依托订单统筹能力，完成成品智能分类、快速分拣、精准配单，货品流转效率大幅提升，高效支撑门店履约配送。

　　食安溯源体系全面建成：搭建全维度数字化溯源管控体系，生产全流程数据实时留痕、双向可查、合规可溯，完美适配十万级净化车间的严苛食安管控要求，真正实现从食材采购源头到成品出库终端的全链路可追溯，为食品安全筑牢技术屏障。

　　值得一提的是，该方案先后在多家零售企业成功复制落地，涵盖新建项目及老加工中心升级场景。反复验证了昂捷解决方案的成熟度与通用性，为行业中央厨房数字化转型树立了可借鉴、可复制的标杆模式。

　　佳和中央厨房生产线

　　此次入选CCFA2026中国零售业供应链最佳创新实践案例，既是行业对昂捷实力和解决方案的高度认可，也是对我们持续深耕零售数字化领域的激励。

　　未来，昂捷信息将继续秉承"技术赋能零售"的理念，不断创新产品和服务，为更多零售企业提供高效、稳定、可扩展的数字化解决方案，携手行业伙伴共同构建面向未来的智慧供应链生态，推动中国零售业高质量发展。