号称“能抗癌”网红菜汤又火了 科学辟谣引发关注

近年来，在社交平台上，“哈佛蔬菜汤”火了。这道汤用卷心菜、洋葱、南瓜和胡萝卜四种蔬菜制作而成，各路博主纷纷宣称它能抗癌、降三高、增强免疫力、抗衰等。

5月27日晚，“科学辟谣”发文指出，哈佛蔬菜汤的风靡可能很大程度上要归功于其名字起得讨巧。实际上，除了作者曾在哈佛大学医学院工作过，哈佛大学及其医学院并未通过官方渠道推出或认证这款汤的功效。

哈佛蔬菜汤的原料都是低脂、低卡且富含膳食纤维的蔬菜，对于想减脂、降糖的人来说，以这道汤代替一顿正餐或传统炒菜，确实可能起到不错的效果。然而，尽管其中三种蔬菜（胡萝卜、卷心菜、南瓜）登上了美国癌症研究所推荐的“抗癌食物”名单，但这些食物并非不可替代。绝大多数深色蔬果中都含有丰富的植物化学物质，能够发挥抗氧化、降低某些癌症发生风险及调节三高等效果。因此，不能单靠吃某几种食物达到这些目的，长期只吃这几样食物还可能导致营养不良。

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科主管营养师谈韬曾指出，哈佛蔬菜汤并不适合所有人。对体重偏重人群以及有糖尿病和脂肪肝等代谢问题的人来说，餐前喝这道汤可以增强饱腹感，从而控制食物摄入量；但对于低体重、营养不良、肠胃敏感的人群来说，并不适合多喝这个汤。