含糖碳酸饮料“失宠”，瓶装饮品市场加速重构

　　□江苏经济报记者 洪姝翌

　　今年的三伏天长达40天，堪称“超长待机”。当热浪席卷江苏大地，传统含糖碳酸饮料销售却呈现出一种“旺季不旺”的“温差感”：在不少超市、便利店、小卖部里，冷柜里的可乐、雪碧等“快乐水”悄然退居边缘，取而代之的是琳琅满目的无糖茶饮、养生饮。一则南京超市老板“含糖饮料卖不动”的吐槽视频更是冲上热搜，引来14.7万点赞和6.6万评论量。日前，记者走访发现，从货架“C位”的转移到医院里越来越多人驻足的控糖科普墙，从大众消费认知的转变到产业生态的转型，瓶装饮品市场的变局远比“卖不动”三个字要复杂得多。

　　从“快乐水”到“健康饮”，

　　货架“C位”易主

　　8月4日，南京气温36℃。记者走进江宁区一家街边小卖部，柜台黄金位置上摆满了各式无糖茶饮料，传统可乐、雪碧等含糖碳酸饮料则被放在了一旁货架的最下方。一台冰柜里同样整整齐齐地码放着无糖茶、矿泉水、电解质水等饮料。“现在选碳酸饮料的顾客确实不多，旺季已经不旺了。”店主李霞告诉记者，早些年，就算店里空间再小，仅可口可乐系列，也会囤上几十包，但从去年开始只敢零星拿货，今年更是只有在缺货时才会补货。“现在无糖茶、运动饮料走单快，开冰柜还有点价值；放碳酸饮料，不走量纯耗电。”

　　在永辉超市（601933）仙林万达店，饮品区的“权力交接”更是随处可见：进门冷藏区永辉自有品牌的无糖茉莉花茶，东方树叶青柑普洱茶、茉莉花茶几乎被购买一空；喜茶玉露清抹原味茶、爱之味分解茶双纤四季春茶等“新商品”的橙色标签格外醒目；在几台巨大的饮品货架上，传统可乐、雪碧等含糖碳酸饮料占的排面不足十分之一……在记者观察的半个小时里，顾客们在冷藏柜前驻足挑选的时间明显变长，不少人拿到饮料后会习惯性地翻转瓶身查看配料表，最终选择含糖碳酸饮料的仅1人。

　　在走访中，记者发现，含糖碳酸饮料的“遇冷”已成为常态，多数超市、便利店、小卖部的经营者或店员均表示碳酸饮料销量较往年相比有所减少。越来越多的人进店直奔矿泉水、无糖茶饮货架，即便碳酸饮料频繁做折扣促销，拉动的消费也有限。

　　监测数据同样验证着市场的变化。马上赢2026年第二季度线下零售监测数据显示，今年Q2线下汽水品类销售额同比下滑 12.23%，即饮果汁下滑14.84%，仅无糖即饮茶逆势上涨16.10%。欧睿咨询线下监测数据进一步显示，2026年上半年碳酸饮料整体销量同比增长4.3%，全部增量来自无糖碳酸产品（无糖碳酸饮料销量同比增长13%，销售额占碳酸饮料总市场37.1%）；而经典含糖可乐、雪碧二季度线下销售额同比下滑超 12%，部分社区门店传统汽水销量不足往年同期一半。

　　从“好喝”到“喝好”，

　　“好饮料”选购标准被重新定义

　　在永辉超市，记者遇到了正带着孩子购物的市民林女士。她在饮品区站了足足五分钟，对比了三款无糖茶的配料表后，最终选择了三得利乌龙茶。“以前夏天家里冰箱塞满可乐，现在全换成无糖茶和养生茶了。”林女士说，“孩子也跟着喝，少糖比什么都强。”

　　林女士的选择转变道出了货架“C位”转移的重要因素之一。当前，伴随控糖理念的深入，饮料的选择已从“好喝”变成“喝好”。今年年初，国家统计局江苏调查总队发布的全省居民消费趋势调查印证了消费者行为的转向——该调查覆盖全省超6000位居民，运动养生、保健养生消费预期分别位列第三、第四位。“健康消费正从‘疾病治疗’转向‘多元预防’，‘主动健康’已成全民共识。”江苏调查总队居民收支调查处负责人如是解读。

　　控糖科普成为居民健康认知转变的重要推手。可乐500毫升含糖53克，雪碧500毫升含糖43克，冰红茶600毫升含糖48.5克……在江苏省中医院内分泌科病区走廊的一面墙上，一张“含糖量对照表”宣传展板常有人驻足拍照。展板上详细标注了十余款市面主流饮品的糖分与热量。相似的场景也出现在泰州靖江市人民医院。这里一块“看看你一口喝下去多少糖”的宣传展板上，进一步将糖分与运动消耗挂钩。以一名体重70公斤的成年男性，喝下一瓶500ml的可口可乐为例，其需要以8分钟/公里的速度跑步53分钟，或者以12分钟/公里的速度快走56分钟才能消耗掉。

　　不过，值得注意的是，在“0糖0卡”风靡的当下，多位医生也提醒消费者保持理性。南京大学医学院附属鼓楼医院消化内科副主任医师周林指出，按国家标准定义，“0糖”指的是每100毫升饮料中含糖量少于0.5g，“0卡”指的是每100毫升饮料热量小于17千焦，并非绝对的无糖无热量。很多饮料为了弥补“口感”，会添加阿斯巴甜等人工甜味剂或者果葡糖浆等代糖，过量摄入也会影响身体代谢和血糖水平。最健康的饮品永远是白开水。

　　全民控糖意识觉醒的另一面，是中式养生茶饮的爆发式增长。商超渠道中，玉米须水、红豆薏米水、陈皮山楂水等药食同源概念饮品供给持续丰富。在南京市中医院互联网医院小程序的“特色茶饮”专区，销量同样可观：减脂瘦身饮 3.0（10袋装）已售出 67.8 万余份，祛湿利水茶售出 8.5 万余份，清肝减脂茶售出3.3万余份。这些由医生组方、采用药食同源成分制成的茶饮包，成了不少年轻人的办公室新宠。

　　“随手可得”优势瓦解，

　　产品矩阵加速重构

　　“快乐水”卖不动，除了健康意识的觉醒，还有一个不能忽视的原因——渠道的分流。数据显示，截至目前，蜜雪冰城国内门店超4.6万家，古茗、沪上阿姨均已迈过万店，全国在营奶茶门店总数超37万家。这些门店正从一、二线城市购物中心下沉到社区底商、写字楼大堂，瓦解着瓶装饮料“随手可得”的优势。

　　面对传统含糖碳酸饮料需求持续下行，今年上半年不少生产商可谓动作密集。可口可乐焕新推出益生元汽水、雪碧推出“雪碧+茶”跨界产品、纯悦推出pH9.0电解质苏打水；4月，可口可乐旗下“POWERADE爆锐”电解质水在山姆首发；7月，百事可乐跟进上市益生元可乐。农夫山泉2026年3月推出西柚、柠檬两种口味的低糖电解质饮料新品。

　　值得注意的是，行业增长正越来越向少数成熟大单品集中。马上赢监测显示，今年二季度中式养生水新品数量仅49个，去年同期达134个。“近年来，不断有养生饮品品牌业务员上门推销，新品层出不穷，但是门店货架空间有限。”李霞发现，不少概念花哨的新品刚上架热度很高，但很快就会因为动销差被迫下架。同时，当越来越多产品采用相似配方和宣传语言时，消费者很难感知实质差异，人们最终还是会把预算留给已建立稳定认知的大单品。

　　“含糖碳酸饮料不是突然遇冷，而是饮料市场多年持续去糖化迭代的必然结果。”从事10年水饮采购的从业者陈霖表示，“这不仅是行业的转折点，更是一场消费价值观的重塑。它不会是短暂的淡季，也不会是简单的‘谁取代谁’，而是一个多方博弈、重新洗牌的长期过程。便利店具有‘最后一公里’的即时性，新式茶饮店提供定制化与社交功能，而传统商超必须发力健康化转型，通过品类优化和精准营销，找回自己的‘场景阵地’。”