局花大战百斤鲟鱼，竟是为了这件事

　　提起高端鱼子酱，大家总以为产自欧洲里海，殊不知蝉联十年全球销量榜首的鱼子酱，原产地竟藏在浙江衢州。本期物产局“局花”变身捞鱼小妹，走进全球单体最大的鲟鱼养殖基地，揭秘国产黑黄金风靡全世界的秘诀。

　　杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司位于衢州的基地坐拥630亩养殖水域，水源取自乌溪江一类地表水，水质冬暖夏凉，为鲟鱼打造绝佳生长环境。鲟鱼生性娇贵，水温、水位细微变化都会影响发育，鱼苗最少养殖7年，部分品种需等待20年才可取卵，漫长养育周期造就鱼子酱珍稀品质。

　　公司旗下的国际知名鱼子酱品牌(卡露伽)更是凭借三大独门技术抢占国际市场——半岁鱼苗即可分辨雌雄，极大节约养殖成本；全人工繁育模式，杜绝野生鲟鱼捕捞；活水生态养殖，品质比肩里海野生鱼子酱。

　　值得一提的是，卡露伽优选六七种优质鲟鱼品种，自研专用饲料，一吨饲料造价超万元，全年饲料投入近两亿元，从源头把控食材品质。

　　加工环节更是考究，16道制作工序必须在15分钟低温环境内完成，全程不添加任何添加剂，只用少许海盐调味，工厂日均可平稳出产三吨鱼子酱。如今，卡露伽鱼子酱已销往全球46个国家和地区，全球每三罐鱼子酱便有一罐产自这里，频繁亮相G20峰会、奥斯卡晚宴与各大米其林星级餐厅。

　　曾经动辄按克售卖的奢侈食材，如今走向平民消费。百元小罐装、鱼子酱冰淇淋、特色月饼陆续上线，普通人也能轻松品鉴。从浙西鱼池里的鱼苗，到风靡全球餐桌的“黑黄金”，小小鱼子酱依托浙江智造与匠心工艺，打破海外垄断，让国产珍馐惊艳世界。