烟火升腾，点燃消夏“夜经济”

　　□江苏经济报记者沈玉青

　　入夏后的南京，白日暑气蒸腾，夜幕降临后，街巷夜市便迎来一天中最热闹的时刻。闪烁的霓虹灯亮起，烤物滋滋作响，各色小吃香气随风飘荡，街头巷尾欢声笑语此起彼伏，鲜活热烈的夜市烟火，成为盛夏最动人的消费风景。南湖夜市盛满地道老城烟火、江宁大学城商业广场成为平价美食天堂、龙湖紫金夜市兼顾逛吃与休闲……当前，南京各大夜市持续出圈，为城市夜经济发展写下生动注脚。

　　辗转坚守留住烟火本味

　　“搬了好几次地方，每次新位置一出我都第一时间过来，还是熟悉的味道、熟悉的氛围。”傍晚七点，位于南京三江学院旁的三江夜市人声鼎沸，刚下班的市民与周边高校学生相伴穿梭在摊位之间，市民杨莉是夜市多年的老顾客，见证了这片夜市的数次迁徙。作为南京网红夜市，三江夜市多年来受城市规划、场地整治等因素影响多次迁址，但无论落脚何处，始终人气坚挺、热度居高不下。

　　记者在现场看到，全新选址的三江夜市布局规整、动线清晰，百余个挂有“临时疏导点”牌子的特色摊位有序排布，彻底告别早年零散杂乱的模样。夜幕笼罩下，暖黄色灯光连成一线，铁板滋滋作响、烤串香气弥漫、饮品冰沙清凉解暑，各类夏日特色美食琳琅满目。从老牌“排队王”四号门汤包、闵记炸鸡、小马哥鸡柳卷饼，到新晋网红鸡蛋汉堡、水果酸嘢、手打柠檬茶，各式风味汇聚一堂，全方位适配年轻消费群体的味蕾需求。

　　“我们摊位是原来老三江夜市的18号，现在搬到这里是临时疏导点24号。”小马哥鸡柳卷饼摊主告诉记者，自己跟着三江夜市辗转多个场地，从未想过离开。“不管搬到哪里，老顾客都会跟着来，还有很多慕名打卡的年轻人，靠的就是实打实的口味和靠谱的口碑。”该摊主告诉记者，目前的三江夜市约有110个临时疏导点，大家按序号在固定的位置摆摊，很多不达标的摊位没有资格随便加入。

　　数次搬迁依旧人气不衰，背后是三江夜市独有的核心竞争力。不同于很多网红夜市的昙花一现，这里始终保持高性价比、地道风味、温情氛围的底色。摊主多为长期经营的老手，食材新鲜、工艺成熟、定价亲民，贴合学生群体和普通市民的消费需求。同时，当前夜市采取“以疏代堵”的精细化管理模式，规范摊位摆放，既保留市井烟火气，又杜绝占道扰民等问题。

　　重塑业态变身青春地标

　　与三江夜市坚守烟火本味不同，江宁大学城商业广场(原南京义乌小商品城（600415）)走出了一条转型升级、迭代新生的蜕变之路。这个开业20年的老牌商业体，从最初冷清的小商品批发市场，历经业态重构、硬件升级、品牌焕新，成功摆脱行业困境，变身江宁大学城最火爆的夜间消费地标之一，实现从“滞销商城”到“网红美食街区”的完美逆袭。

　　记者了解到，该商业体2006年正式落地运营，初期以小商品批发为核心业态，后受电商购物浪潮冲击，实体批发业态持续萎缩，市场商铺空置率一度高达40%，客流锐减、经营惨淡，陷入发展瓶颈。面对行业困境，运营方精准把握年轻人消费趋势，立足江宁大学城数万师生这一核心消费群体，开启全方位转型升级。

　　傍晚六点半，江宁大学城商业广场迎来客流高峰。记者在现场看到，整条街区灯光绵延连片，各色霓虹灯招牌交错闪烁，“冰粉”“烤冷面”“炸鸡”“臭豆腐”等发光招牌沿街排布，氛围感十足。街区主通道人潮涌动，大多是身着休闲装束的大学生、周边年轻居民，三五成群、笑语阵阵。大三学生张语涵和室友提着满满一袋小吃坐在休息区用餐，她告诉记者：“这里小吃种类特别多，价格也很适合学生党，晚上上完课和室友过来逛吃、吹风散步，已经是我们的日常放松方式了。”

　　当前，江宁大学城商业广场的美食夜市常常在夜间客流爆满，成为师生夜间聚餐、休闲打卡的首选地。此外，广场内还引入了汉服体验馆、台球运动馆等新业态，实现“美食+休闲+娱乐”多元融合，让这里既有老夜市的温度，又有新商圈的时尚。从空置冷清到客流爆棚，从传统批发商城到青春潮流夜市，江宁大学城商业广场的转型实践，为南京老牌夜市破局重生提供了优质范本。

　　突破瓶颈实现提档升级

　　一座城市的夜市风貌，折射出城市的消费活力与民生温度。除了三江夜市和江宁大学城商业广场外，入夏以来，南京龙湖紫金夜市、下马坊夜市、南湖夜市等纷纷成为市民游客青睐的逛吃打卡地，勾勒出一片火热的夏日消费图景。

　　“夜市绝非城市边缘的‘路边摊经济’，而是城市经济循环中最具生命力的‘毛细血管’。”江苏省社会科学院财贸研究所(江苏省金融研究院)助理研究员王紫绮表示，从产业布局来看，夜市通过对城市物理空间进行时空维度的二次开发，将原本处于“休眠”状态的夜晚时段转化为高频次的经济产出期，极大地提高了城市基础设施的边际效用。这种高度集聚的非正式经济形态，不仅以极低的创业门槛吸纳了大量灵活就业人员，更通过营造一种充满情感温度的“社交场景”，将单纯的物质消费升华为情绪价值的释放。在夏日高温背景下，夜市精准捕捉了居民避暑休闲的心理需求，通过流量的瞬间爆发形成强大的“磁吸效应”，带动了交通、物流、小商品批发等上下游产业链的协同运转。可以说，夜市是衡量城市经济韧性与活力的“寒暑表”，它以一种润物无声的方式，将碎片化的消费意愿聚集成巨大的市场增量，完成了对本地内需市场的深度下沉与激活。

　　然而，在夏日消费火热的同时，不难发现当前很多夜市仍停留在单一餐饮业态，面临“千市一面”的困境。针对夜市经济未来发展，王紫绮指出，实现从“流量依赖”向“价值创造”转型是其必经之路。王紫绮表示，未来的夜市不应是廉价餐饮的集散地，而应演化为城市软实力的“情境体验场”。这要求经营者跳出单一的摊位租赁模式，转向“IP化、场景化、数字化”的生态构建。通过植入地方历史文脉、先锋艺术展演或沉浸式社交互动，夜市可以建立起难以复制的“文化护城河”，摆脱靠天吃饭的随机性。数字化工具的深度介入将成为破解客流潮汐难题的关键，利用大数据对消费者画像进行精准分析，推动摊位业态的动态优化与精准营销。只有当夜市从单纯的“胃袋满足”转向“心灵栖息”和“文化认同”，形成具有差异化竞争优势的品牌矩阵，才能在热浪退去后依然保持旺盛的生命力，成为支撑城市商业繁荣的可持续增长极。