雷霆夜查“净厨” 守护夏夜“烟火”

　　为净化网络餐饮经营环境，守护辖区居民舌尖上的安全，近日，通州区市场监督管理局东社分局紧扣市局“四提升一清零”目标，集结执法、监管、快检三方力量，对辖区网络餐饮及夜间肉制品经营单位开展“净厨”专项突击夜查，以雷霆手段净化夏季夜间食品安全环境。

　　一、聚焦重点，靶向发力查病灶

　　行动采取“执法+监管+检测”联动模式，直击夜间餐饮安全薄弱环节。一是紧盯“网红”单位，对瑞幸、百基拉、如意等3家重点网络餐饮单位及1家新申请许可单位开展深度体检，重点核查证照公示、后厨卫生及“三防”设施(防鼠板≥60cm)落实情况。二是延伸监管触角，对烧烤店、大排档、夜宵摊点等20余家肉制品经营单位进行拉网式排查。三是严把食材关口，快检人员现场对牛羊肉、食用油等开展瘦肉精等项目快筛，监管人员同步严查进货台账，严防“鸭肉冒充羊肉”等掺杂掺假行为。

　　二、动真碰硬，铁腕执法亮利剑

　　本次夜查坚持“严”字当头，对违法违规行为实行“零容忍”。针对检查中发现的“三防设施缺失”“健康证过期”等共性隐患，执法人员启动“简案快办”机制，当场下达处罚文书4份，责令立行立改。对涉嫌虚假宣传、后厨环境脏乱差等违法行为，执法组现场固定证据、制作笔录，确保案件查办程序规范、闭环处置。同时，畅通12315及“随手拍”举报渠道，鼓励群众参与监督，形成社会共治合力。

　　三、立足长效，标本兼治固根基

　　检查中，监管人员坚持“执法+普法”同步走，现场发放《“日清、周洁、月扫除”记录表》及合规指导海报，指导商户落实主体责任。依托省监管平台，对照《网络餐饮分级分类评价打分表》对受检单位进行现场评级，实施动态管理。

　　下一步，东社分局将持续深化“净厨”行动，加大“回头看”力度，坚决守住食品安全底线，让辖区群众的夏夜“烟火气”更清新、更安全。