吃鸡蛋降低老年痴呆风险 维护大脑健康

吃鸡蛋降低老年痴呆风险 维护大脑健康。研究人员发现，对于65岁及以上的老年人来说，吃鸡蛋可能与较低的阿尔茨海默病风险有关。研究结果发表在《营养学杂志》上。

研究表明，经常吃鸡蛋有助于维护大脑的长期健康。每周至少五天、每天至少吃一个鸡蛋的人，患阿尔茨海默病的风险降低了27%。即使少量食用鸡蛋也有好处：每月吃一到三次鸡蛋，痴呆风险可降低17%；每周吃两到四次鸡蛋，风险约降低20%。

科学家开展这项研究是为了更好地了解饮食这一可控因素如何影响阿尔茨海默病的发病风险。鸡蛋含有多种对大脑有益的营养物质，如胆碱，人体可以利用胆碱生成乙酰胆碱和磷脂酰胆碱等化合物，这些物质对记忆力和脑细胞间的信息传递至关重要。鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素可以沉积在脑组织中，提升认知能力并降低氧化应激反应。此外，鸡蛋富含Omega-3脂肪酸，蛋黄中的磷脂含量极高，约占总脂质的30%，这些化合物对神经递质受体的功能起到关键作用。

为了准确评估鸡蛋的摄入量，研究人员考虑了直接和间接来源，既包括煎蛋、炒蛋、水煮蛋等直接食用的鸡蛋，也涵盖了烘焙食品和包装加工食品中的鸡蛋。研究团队对一项大规模、长期前瞻性队列研究中的约4万名参与者进行了跟踪调查，平均随访时间达15.3年。阿尔茨海默病病例是通过医保系统中的医生诊断结果来判定的。

研究团队强调，应将鸡蛋作为整体健康饮食模式的一部分，而不能孤立地看待其作用。这项研究证实了鸡蛋是健康饮食的重要组成部分，希望人们在了解鸡蛋益处的同时，更注重整体健康。吃鸡蛋降低老年痴呆风险 维护大脑健康。