椰子水“掺水掺糖”风波再起 原料端疑云重重

近期，新京报消费研究院对市面上热销的“100%椰子水”产品进行了检测。今年2月底，该研究院首次检测了四款热销椰子水产品，结果显示这些产品疑似添加了外源水和外源糖。这一发现迅速引发广泛关注，相关话题登上各大平台热搜，一些品牌也晒出检测报告试图证明自己的清白。

近日，新京报消费研究院再次选取五款椰子水产品，在公证处全程监督下完成封样，并委托相关检测机构采用稳定同位素指纹技术进行检测。结果显示，这五款产品均疑似添加了外源水和外源糖，其中三款还被检出多项理化指标超出行业规范指导值，不符合欧洲果汁行业的绝对质量要求。目前，国内尚无针对椰子水的专项检测方法与强制标准，相关产品主要参照《果蔬汁类及其饮料》国家标准执行。

此外，新京报消费研究院还联系了另一家机构，通过光谱检测技术比对上述产品与椰青所含标志物的荧光强度。检测筛查结果显示，其中三款产品与椰青标志物参考值严重偏离。

业内人士表示，椰子水产品的“造假”现象并不一定是品牌方主动为之，可能是海外原料端就已经被掺了水和糖。据公开信息显示，今年以来，泰国方面查获大量用清水和香精勾兑的“假椰子水”。当地媒体报道称，执法人员在现场发现两家工厂的产品并非由天然椰子榨取，而是直接将清水与香精混合，调出类似椰子水的味道和香气，属于典型的假冒伪劣食品。

某快消品行业公关负责人指出，上游原料供应商的可靠性及生产过程中的每一个环节都需严格排查。一位椰子水行业从业人员强调，为确保原料不被掺假，品牌方需要从椰子运输到工厂、开椰子取水、消毒杀菌、封装装车等各个环节进行全程监控。一旦某个环节出现疏漏，就可能让造假分子有机可乘。