“现磨咖啡+特色鲜食”成新标配 便利店持续进化升级

　　央广网北京5月22日消息（记者焦浩）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，便利店是最贴近老百姓生活的零售业态之一，也是保障日常消费需求、服务民生的重要载体。在快速变化的消费市场，消费需求更趋理性、多元，消费者更加看重消费体验，叠加即时零售新业态带来的竞争冲击，便利店行业发展面临新考验。在中国连锁经营协会举办的2026中国便利店大会上，业内人士指出，“商品力”打造将成为行业下一阶段发展的关键，“现磨咖啡+特色鲜食”逐渐成为便利店新标配。

　　近年来，在线下实体零售承压的情况下，便利店业态展现出较强韧性。国家统计局数据显示，今年1月至4月，限额以上零售业单位中便利店零售额同比增长7.5%，高于超市等其他业态，成为零售业增长的排头兵。

　　中国连锁经营协会发布的《2026年中国便利店TOP100》数据显示，2025年全国便利店百强企业门店总数达20.8万家，比上年净增约1.1万家，增幅为5.6%。中国连锁经营协会会长彭建真表示，当前，头部便利店企业的护城河已经形成，外资便利店稳健发展。虽然行业总体保持增长态势，但也面临三大挑战。

　　彭建真说：“第一，即时零售和折扣店对便利店的分流；第二，到店客流下跌带来的营收规模挑战；第三，商品同质化和盈利模式受限，部分企业商品的开发力度跟不上消费者的变化，很多企业的自有品牌存在着互相模仿的情况。”

　　面对挑战，如何突围？从商品角度看，在不少便利店里，一杯9.9元的现磨咖啡、一份特色风味盒饭、时令美食等，已经成为吸引客流的热门品类。彭建真认为，餐饮化、咖啡化、即食化，将是未来五年便利店产品的主线。

　　彭建真介绍：“在鲜食和咖啡跑通的便利店企业，毛利、客流、复购都会跟着成长，便利店真正区别于电商和其他业态的就是这些即买即食的品类。鲜食、自有品牌、本土化选品，‘商品力’是下一个阶段的分水岭，也是企业和其他同行拉开差距的关键。”

　　从区域看，大量本土区域龙头正在崛起。例如福建有见福，湖南有新佳宜、芙蓉兴盛，浙江有十足，山西有唐久、金虎，陕西有每一天，安徽有邻几……几乎每一个区域都有优秀的当地便利店品牌。

　　此外，即时零售渠道的接入也成为增长的重要一环。淘宝便利店总经理跃帅介绍，目前平台上的便利店供给数量已经达到17万家，越来越多的便利店把做即时零售作为一个“必选项”。

　　跃帅说：“便利店去年在淘宝闪购的增速超过100%，在这里面我们发现比较大的增长空间是低线市场，包括一些县城和乡镇，所以这个业态我们觉得无论是在线上还是线下，还是比较具有生命力的业态。在线上场景，熟食和鲜食，包括冰镇的、加热的产品，是用户选择便利店的最重要的一个品类。”

　　作为距离消费者最近的“生活服务站”之一，便利店在满足消费需求、释放内需潜力方面的作用更加凸显。商务部流通业发展司副司长任锋表示，商务部将接续实施并研究出台一系列的政策措施，支持包括便利店在内的各类零售主体加快创新转型，以高质量的供给激发消费潜力。

　　任锋说：“一是支持零售业创新提升，我们将继续推进零售业创新提升工程，会同有关部门确定第二批全国零售业创新提升试点城市；鼓励传统便利店加快数字化转型，发展网订店送的即时零售，拓展网络零售渠道。二是推进一刻钟便民生活圈扩围升级，鼓励连锁品牌便利店企业积极参与一刻钟便民生活圈建设，优化社区网点布局，丰富优质商品供给，积极拓展简易餐食、代扣代缴、打印复印等社区便民服务。三是激发下沉市场的消费活力，将支持各类商贸流通企业因地制宜优化下沉市场的网点布局，打造新消费场景。”