我国是全球最大的抹茶生产国 产量占全球近70%

抹茶由绿茶经蒸汽杀青、精细研磨制成。随着新茶饮走红，抹茶饮品备受青睐，市场热度不断走高。

杭州一家抹茶专门店的工作人员告诉记者，节假日单品单日销量最高可达500余份。行业数据显示，超六成茶饮品牌推出抹茶产品，相关新品占比逐年提升。市场需求激增，带动上游生产企业订单大涨，部分企业产销、出口增幅超八成，订单交付周期拉长。同时原料供不应求，抹茶价格也持续上涨，以薮北种为例：“前年是40万元一吨，到去年是45万元一吨了，今年卖到58万元一吨。”

我国是全球第一大抹茶生产国，2025年产量超1.2万吨，占全球近七成。随着下游需求不断提升，越来越多的企业嗅到了商机、看准机遇，争相入局这片茶饮新蓝海。国内需求增长，抹茶的出口量也大幅增长。数据显示，今年一季度，浙江抹茶出口1241.97吨，货值1.4亿元，同比增长7.3倍。