实探社区央厨新锅圈：四大业态齐落地 全域会员有望打开增长新空间

　　近日，锅圈(02517.HK)举办创新业务开放日，这是锅圈在提出“社区央厨新锅圈”创新战略后，旗下锅圈大店、锅圈中餐小炒、锅圈露营以及锅圈农场四大核心业务的系统性亮相。

　　记者走进锅圈大店可见，门店品类大幅扩容，不再局限火锅食材。除牛羊肉卷、丸滑、底料等招牌品类，生鲜果蔬、鲜肉水产、面点、家常预制菜也一应俱全，SKU覆盖一日三餐。相较标准店，门店面积扩容近一倍，SKU从300个升至800个，空间布局规整、分区明确，实现火锅食材与日常生鲜一站式选购，吸引周边居民到店囤货，客流优于传统小店。

　　在郑州福元路(锅圈首店发源地)，记者实地探访锅圈小炒全球首店，这家120㎡的门店没有传统中餐厅繁杂后厨，店内布设6台智能炒菜机器人，明厨可视化操作，1-3分钟出锅一道家常菜，单店仅需1-3名店员即可全流程运营，人力成本较传统中餐降低60%以上。

　　据项目负责人介绍，供应链层面，小炒全品类食材、秘制酱料复用锅圈7家自有工厂产能，依托成熟冷链，食材从工厂直达门店，食材损耗控制在5%以内；试点门店毛利率35%，远超原有食材零售21.6%的平均毛利水平。目前小炒业态正在测试新的菜品，首家标准店将于近期开始运营。

　　该负责人称，锅圈小炒依托公司积淀多年的万店布局、供应链、标准化及产品研发实力打造而成，旨在破解中餐行业痛点，在社区业态中兼顾现炒锅气、亲民定价与快餐出餐效率。后续伴随集团统一会员体系落地，消费者可按需在小炒、食汇、农场、露营多业态消费，构建覆盖全时段家庭消费的会员生态。

　　与此同时，锅圈露营则承担着拓展家庭消费边界的重要任务。据负责人介绍，截至今年5月底，郑州莲花公园露营项目累计销售额已达到185万元，预计全年销售额有望达到350万元至400万元。

　　锅圈农场负责人表示，锅圈农场本质上是一种依托供应链和门店网络优势的D2C模式，通过源头直采、统一选品和全国门店履约，实现从产地到餐桌的高效连接。

　　此次开放日现场展示的榴莲、榴莲千层、海鸭蛋等产品，正是锅圈农场打造爆款体系的重要代表。数据显示，部分门店在榴莲产品上线后营业额提升约15%，单日新增客流接近30人；端午期间海鸭蛋等产品上线后，大量用户在提货过程中产生关联消费。

　　截至2026年3月末，锅圈全国门店总数达11758家。依托万店网络基础以及近8000万会员生态体系，锅圈正通过“闪购”业务构建覆盖社区的即时履约体系。

　　在本次开放日活动中，“锅圈闪购”成为核心关键词。目前，锅圈已全面接入美团、淘宝闪购、抖音等主流即时零售渠道，成功实现公域流量与私域会员体系的双向贯通。

　　锅圈闪购相关负责人表示，今年品牌将从三大维度全面升级集团会员体系：依托小炒、露营、农场等创新业务，将现有近8000万线下门店会员升级为全域通用的集团通卡会员；联动美团、淘宝闪购、抖音打通公域会员入口，实现线上、线下消费统一入会、统一沉淀，通过全域数字化运营提升户用黏性；借助锅圈农场补齐米面粮油、生鲜等高频刚需品类，持续拉高会员复购频次，同时依托近4万个会员社群，打造新品孵化与新业务推广的核心阵地。

　　线上层面，锅圈持续深耕抖音年轻化内容运营，爆款内容成功吸纳大量00后年轻客群，相关账号粉丝突破1300万。品牌依托线上用户真实消费反馈反向联动研发端，常态化落地用户产品共创。

　　在此基础上，锅圈将AI技术深度融入用户运营体系，推出“锅宝AI三餐管家”。依托用户消费画像与饮食偏好，为消费者提供个性化饮食推荐与消费决策支持，进一步精细化提升全域用户运营效率。