我国饲料蛋白格局有望重塑 新质蛋白站上“C位”

我国饲料蛋白格局有望重塑 新质蛋白站上“C位”。“十五五”开局之年，生物制造被明确列为国家重点突破的未来产业。在这场关乎未来食物供给的变革中，新质蛋白，尤其是微生物蛋白，正从实验室的“技术盆景”迅速成长为产业界的“战略森林”。

在第三届新质蛋白大会暨微生物蛋白技术创新与产业发展大会上，一个强烈的信号被释放：我国新质蛋白产业跨越了“从0到1”的技术验证期，进入“从1到N”的产业化加速与市场突围阶段。中国生物发酵产业协会理事长于学军强调，新质蛋白，尤其是微生物蛋白，作为生物制造的核心赛道，是保障国家粮食安全、破解饲料蛋白资源对外依存度高这一难题的关键路径。

数据显示，2023年7月至2024年6月主流电商平台宣称“高蛋白”的食品饮品销售额高达47.5亿元，同比上涨60%；商品数近8万件，上升39%。当“高蛋白”成为电商平台搜索热词，超市货架上的蛋白饮品被年轻人随手拿走，消费者正在用真金白银为优质蛋白投下信任票。过去人们谈蛋白色变主要是由于“脂肪”“胆固醇”，如今主动补蛋白成为新的饮食自觉。《2025年国民蛋白质摄入现状调查报告》显示，45%的成年居民面临蛋白质摄入不足的风险，其中老年居民和农村居民问题最突出。与此同时，国家持续推进“体重管理年”行动，“减脂不减肌”“保证优质蛋白摄入”等理念让高蛋白饮食从健身圈破圈，成为全民共识。

一位“90后”上班族感叹：“以前蛋白粉是‘撸铁’专属，现在摄入充足蛋白是一日三餐的标配。”这种需求推动了新质蛋白的发展。微生物蛋白具备高蛋白质、高膳食纤维、低糖、低脂肪、零胆固醇等特点，氨基酸组成与人体需求接近，正好踩中了消费升级的节点。安琪酵母、富祥股份等企业推出的蛋白原料已陆续应用于运动营养、代餐、乳制品替代等终端产品。