徐州一面馆火了：3元管饱免费续面 温暖整座城市的良心面

徐州一面馆火了:3元管饱免费续面 温暖整座城市的良心面。下午两点，徐州民安南路附近的一家面馆里，外卖小哥小刘熟络地推开玻璃门，找一个角落坐下。“三块钱，不够再续。”老板胡彬一边将一大碗面条端到他面前，一边随口叮嘱了一句。“够了够了，每次都吃撑。”小刘笑着拿起筷子，低头大口吃起来。不大的店面里，外卖小哥、建筑工人、环卫工挤在一起，大家偶尔和老板搭几句话。墙上最便宜的“大骨汤面”标着“3元”，括号里写着：“免费续面，管饱。”

在这个一碗面动辄十几二十块的时代，这家小店的菜单引起了外卖小哥和快递员们的关注。3元管饱，免费续面，10元就能吃到“豪华套餐”。

33岁的胡彬是徐州本地人，开了这家面馆。这已经是他第二次开店了。今年年初，他重新开业后，不仅规模扩大到能同时容纳200人，店名也从“三元面馆”改成了“百姓面馆”。每天凌晨3点多，他摸黑出门采购食材；清晨6点左右开始手工压面，一天要用掉2袋面粉、整整100斤，制成100多份面。每一碗分量约5两多，食客还可以免费续面。即使这样精打细算，利润空间也极其有限。

“赚钱的空间确实很小，但勉强能维持。”胡彬的商业模式只有四个字：薄利多销。“门店刚开不久，我就想先把口碑做起来。”他几乎全年无休，支撑他的，是让每一个辛苦工作的普通人，都能被生活温柔以待的朴素想法。

下午两点，已经过了午饭高峰，店里依然座无虚席。外卖小哥小刘跑单两年多了，以前午饭经常是买个包子垫垫。自从这家店开业后，他几乎天天来。跑了一上午，踏进这家店，胡彬端上来热气腾腾的那碗面，能驱散一整天的疲惫。“忙了一上午就盼着这一碗面。”小刘边吃边感慨。更令人意外的是，有顾客从河南郑州驾车几百公里赶来打卡。27岁的吕文龙就是其中一员，他平时喜欢去不同城市品尝美食，昨天刷到这家面馆的消息后，第二天就开车来到徐州。“这价格和口味，真是很‘中’！”