25万多所幼儿园 市场监管总局、教育部鼓励推进“互联网+明厨亮灶”建设

　　3月25日从国家市场监督管理总局获悉，国家市场监督管理总局会同教育部起草的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，目前正面向社会公开征求意见。

　　《征求意见稿》一共32条，核心就是落实食品安全“四个最严”要求，把幼儿园食品安全的责任压实。其中明确规定，幼儿园食品安全要实行园长负责制，配备食品安全总监和安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”的制度。

　　同时，结合幼儿园食品安全的风险特点，从供餐模式选择、食材采购验收，到加工制作过程控制、高风险食品限制、餐饮具清洗消毒，这些关键环节都明确了具体的责任要求，确保每个环节都有规可依、有据可查。

　　《征求意见稿》提出强化社会监督，鼓励幼儿园推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现全链条视频监控，要求落实集中用餐陪餐和信息公开制度。

　　《征求意见稿》规定，县级以上地方教育、市场监管部门应当推动有条件的幼儿园食堂建设“互联网+明厨亮灶”系统，实现食材验收及入库出库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、师生就餐、食品留样等全链条无死角实时视频监控覆盖。

　　幼儿园的食品安全，是家长最牵挂的事，也受到全社会的高度关注。据教育部统计，全国一共有25万多所幼儿园，在园幼儿接近3600万人。这么庞大的幼儿群体，加上幼儿园集中用餐的模式，对食品安全管理的精细化严格化程度，提出了更高更严的要求。