关于规范网络餐饮食品安全的提醒告诫书

　　各网络餐饮服务提供者、外卖平台及外卖骑手：

　　为严格执行《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及即将实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，切实规范我区网络餐饮服务经营行为，防范食品安全风险，现就相关责任与义务向你们提出如下明确告诫：

　　一、对入网餐饮服务提供者的告诫

　　必须依法持证亮证经营。经营主体必须具备合法有效的食品经营资质，实体经营地址与许可地址必须一致。严禁任何无证、冒用、伪造、出借证照或地址虚假的经营行为。

　　必须规范线上信息公示。必须在平台页面显著位置持续公示真实、清晰、有效的食品经营许可证、实体门店照片及实际经营地址，确保信息可追溯。杜绝任何形式的虚假或误导性宣传。

　　必须强化加工过程管控。必须严格遵守食品安全操作规范，对原料采购、储存、加工、包装实施全过程管理。加工场所必须保持环境整洁、功能分区合理、设施设备完好，严禁在非食品处理区加工食品。

　　必须保障配送环节安全。必须使用符合食品安全标准的食品接触材料及包装，推广使用“食安封签”。同时，必须对配送人员进行食品安全基础知识培训，确保取送餐过程符合卫生规范。

　　二、对外卖平台运营机构的告诫

　　必须履行审查核验责任。平台必须对入网经营者的经营资质进行实质性审查。对证照过期、超范围经营、地址不符、资质冒用等情形，必须立即采取限制、下架等措施，严堵违法违规经营者入驻缺口。

　　必须落实动态管理责任。平台必须建立并执行入网商家信息动态监控机制，及时督促更新证照信息。对消费者投诉、食品安全风险预警及监管部门通报，必须迅速处置并依法向市场监管部门报告。

　　必须依法提供数据协同。平台必须依法保存网络订单等交易数据，并必须积极配合监管部门开展监督检查、风险排查与数据信息共享，履行平台协同治理的法定义务。

　　三、对外卖骑手的告诫

　　应当履行取餐查验义务。取餐时应当主动检查“食安封签”完整性及餐品包装状况。对封签破损、包装污染或存在明显异常的餐品，有权拒绝配送，并应当立即向平台或市场监管部门反馈。

　　应当确保配送过程卫生。配送箱(包)应当保持清洁，定期消毒，做到专箱专用，严禁与有毒有害物品混放。配送途中应遵守规范，不得无故滞留或开启餐品包装，确保餐品安全、准时送达。

　　应当发挥社会监督作用。应当主动参与食品安全培训。如发现入网商户存在加工环境脏乱、无证经营等违法违规行为，应当立即通过平台或拨打0356-2196695投诉举报。

　　网络餐饮食品安全关乎公众健康与行业信誉，任何疏漏都可能引发严重食品安全事件，并导致相应的法律后果。请严格遵守上述要求，立即对自身经营与服务行为进行全面自查整改，共同筑牢我区网络餐饮食品安全防线。

　　晋城市城区市场监督管理局

　　2026年3月26日

　　供稿：餐饮股