聚焦产区化 望眼国际化 餐酒搭配成国产葡萄酒新密钥

　　当国际评审团用盲品为中国葡萄酒打分时，场外充满二十四节气韵味的餐酒盛宴，无意间勾勒出国产葡萄酒突围的精准画像。回望年初中国海关总署披露进口葡萄酒量、额双双下滑的数据，叠加国产葡萄酒十年产量下跌的窘境。站在市场的十字路口，“永利臻典——中国葡萄酒大赛”，仿佛在用另外一种方式讲述中国葡萄酒的故事。

　　业内人士指出，数据寒冬之下并非死寂，而是旧有“高端面子消费”泡沫破裂后的结构性出清。对国产葡萄酒而言，挑战在于脱离政务与礼品依赖后如何重塑价值叙事；机会则清晰指向两个维度：向内“聚焦产区化”，以宁夏、烟台、河北等产区风土构建品质信用背书；向外“望眼国际化”，凭借斩获国际金奖的品质自信与极具竞争力的餐酒搭配潜力，在粤菜乃至亚洲菜系的佐餐场景中找到了“新密语”，成为亚洲市场的新宠。

　　中国酒vs中国餐

　　当“红酒配红肉，白酒配白肉”的西方教条在中国餐桌前逐渐失效，一场关于味觉话语权的回归正在悄然发生。中国拥有世界上最复杂、最多元的烹饪体系，从麻辣鲜香的川渝到清鲜至味的粤菜，从火候见长的鲁菜到刀工细腻的淮扬菜，这为国产葡萄酒提供了极为丰厚的生长土壤。

　　葡萄酒行业的调整期仍在继续，但冰冷的宏观数据下隐藏着炽热的结构性机会。相关媒体报道称，2023年，山姆中国App葡萄酒月销量前十的榜单中，白葡萄酒占据半壁江山。中国农业大学教授马会勤表示，现如今，葡萄酒逐渐回归悦己消费，消费者饮逻辑变成怎么开心怎么喝，这个逻辑同样适用于餐酒搭配，这给中餐配葡萄酒带来了市场机会。从口感上而言，消费者不再满足于重口味、高单宁的红酒，转而追求清新、酸度活跃的白葡萄酒，这与中国菜中大量的蒸、煮、海鲜菜肴不谋而合。

　　中国葡萄酒的多样性，恰好对应了中国菜系的复杂性。各大强势产区正在形成独具东方特色的味觉坐标。尽管前景光明，但国产葡萄酒在融入中餐时仍面临“最后一公里”的阻碍。马会勤分析指出，“‘一公里距离’我在日常交流中也有所体会，我认为这主要体现在两个方面。首先，餐酒礼仪的束缚，葡萄酒繁复的饮用习惯，将很多消费者尤其是年轻消费者拒之门外，毕竟现在年轻人是怕麻烦的一代。其次，餐酒搭配逻辑，包括很多国内餐厅的侍酒师依然沉浸在‘红白配’的基础理念之中，没能和中餐食材和烹饪方式进行融合。我去永利中国葡萄酒大赛讲大师班发现，很多酒庄依然没能很好抓住消费者的口感需求，更多的是追求专业人士肯定，这就不难理解为什么国产葡萄酒难出爆款产品”。

　　永利集团相关负责人表示，“永利臻典——中国葡萄酒大赛”及其系列活动—多场葡萄酒大师班、餐酒搭配盛宴，其目的是为行业搭建了一个专业平台。这不仅是一场赛事，更是一次关于“味觉共鸣”的深度探索。据悉，永利集团旗下多家星级餐厅深度参与了此次盛会，用实战验证了“中国酒配中国菜”的无限可能。

　　业内人士指出，未来，谁能在“中国菜的烟火气”中找到国产葡萄酒的位置，谁就能在广阔的市场中占据先机。这条路不是模仿西方的优雅，而是回归中国饮食文化的本质——让酒更好喝，让菜更好吃。

　　聚焦产区化内核

　　随着消费市场深刻变革和国际竞争加剧，国产葡萄酒在“产区风土”挖掘、“产品创新”落地以及“市场占有率”拉锯战中，展现出新的生存逻辑。与进口酒相比，国产葡萄酒核心竞争力并非仅在于劳动力成本，而在于不可复制的“风土禀赋”与正在建立的“科技+文化”双重壁垒。

　　中国幅员辽阔的经纬度带来了全球罕见的产区多样性。从河北怀来、山东烟台到宁夏贺兰山东麓、新疆天山北麓，再到东北通化的鸭绿江河谷，中国拥有横跨不同纬度的多样化风土。这种基于本土品种的差异化表达，是进口酒无法复制的内核优势。

　　尽管自身优势显著，但国产葡萄酒在与法国、意大利、澳大利亚等传统强国的竞争中依然存在明显的短板。旧世界葡萄酒拥有数百年甚至上千年的文化沉淀，形成了严格的分级制度和深入人心的庄园故事。国产葡萄酒虽然在努力挖掘如“百年张裕”的历史，但在全球消费者的心智中，尚未建立起像“波尔多”“托斯卡纳”那样清晰的高端产区形象。

　　不能忽略的是长期以来，葡萄酒被贴上了“高端西餐”“正式宴请”的标签，而国产葡萄酒在推广初期也曾盲目模仿这一路径，导致与普通消费者的日常餐桌存在距离感。复杂的品鉴术语、开瓶礼仪以及餐饮搭配门槛，让许多年轻消费者望而却步。与此同时，进口酒利用成熟的市场营销手段，在中国消费者心中固化了对“旧世界”优雅、“新世界”果香的认知，国产酒在很长一段时间里缺乏清晰的品类形象。

　　对此，业内人士指出，面对进口酒的挤压和消费市场的变迁，国产葡萄酒必须放弃单纯的“跟随战略”，走出一条具有中国特色的差异化道路。未来的出路在于将葡萄酒从“舶来品”真正转化为“日常饮品”。比如，针对年轻消费群体，大力发展低度、微气泡、低醇/无醇、小瓶装葡萄酒。尝试用低卡易饮和果汁混酿，打破传统干红的边界，切入露营、派对、独酌等新消费场景。

　　问路国际化征途

　　一组数据揭开国产精品酒庄出海的底气。据悉，2026年开年，宁夏贺兰山东麓葡萄酒出口迎来爆发式增长，1至2月出口量值同比分别增长234.7%、136.1%。对此，业内人士指出，这说明以宁夏为代表的国产优质产区，已经具备了与国际精品同台竞技的实力。

　　餐酒搭配是进口葡萄酒进入中国市场的利器，一杯法国葡萄酒搭配5分熟战斧牛排，这餐饭不止吃饱，还充满了浓浓的品质生活味道，这给中国葡萄酒出海也提供了思路。对此，中国食品发酵工业研究院原副院长张五九认为，酒业可以借船出海，中餐在全世界备受关注，酒企应研究酒与中国菜的融合方式，实现酒菜风味协同适配。

　　除了餐酒组CP出海，国产葡萄酒通过各种赛事与国外名庄贴身肉搏也取得不俗成绩，从而进一步打开国际市场。在布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中，中国奖牌数屡创新高，2025年首次突破三位数，达到131枚。在巴黎Vinexpo酒展上，中国葡萄酒（如张裕龙谕）在与拉菲、作品一号等世界顶级名酒的盲品对决中屡获高分，获得了法国专业人士的广泛赞誉。

　　据了解，“永利臻典——中国葡萄酒大赛”已经连续举办三年。今年大赛吸引了近180家中国酒庄报名，共提交超过800款葡萄酒作品参赛。大赛由23位世界级葡萄酒权威专家组成评委团，并采用国际100分制进行评分。除了欲借大赛提升国产葡萄酒的海外声量，在市场端永利也在通过自身优势助力国产葡萄酒出海步伐。过往两年，永利与佳士得、67 Pall Mall及屈臣氏酒窖等国际知名机构的合作，深化海外品鉴活动与专业零售渠道建设。2025年12月，永利启动与国泰航空合作，精选获奖酒款进驻其贵宾室展示与供应，在香港机场高端旅客场域中提升曝光度；同时通过国泰会员电邮及平台内容推送，将中国优质酒款精准推荐至全球高净值人群，扩大国际接触面。

　　对此，国内知名葡萄酒评论人表示，国产葡萄酒在国际赛事上的表现可以看出，在单纯的酿造工艺和品质层面，中国顶级酒庄已具备与国际名庄同台竞技的实力。与此同时，利用“一带一路”和跨境电商，将具有东方美学设计的葡萄酒输出到欧美和东南亚。