特色美食为人气餐厅“拉流量”，“上海环球美食汇”深度激活餐饮市场消费市场潜力

　　摘要：深度激活餐饮市场消费市场潜力

　　当下，2026“上海环球美食汇”活动正火热开展，特色美食为人气餐厅“拉流量”，深度激活餐饮市场消费市场潜力。

　　“餐饮不大，拢共30多个餐位，主打‘小而美’。”威海路上的ISSIMO意思美牛排馆，主理人陈俊告诉劳动报记者，餐厅参与‘环球美食汇’活动后，推出了极具性价比的套餐，短时间内已售出百余份。

　　最初设计套餐时，陈俊所想的是如何赢得食客的口碑，把精致意式美食悉数呈现。于是，他将食客所偏爱的鹅肝、牛排、明虾等食材逐一呈现，搭配火腿前菜、浓汤、甜品，呈现一桌摆盘精致、味道可口的“漂亮饭”。

　　人气餐厅推出的特色套餐。劳动报记者陆燕婷摄影

　　“我曾到意大利留学，回到上海后也在知名餐厅工作过。如今这家牛排馆，我是主理人，也是掌勺者。”陈俊告诉劳动报记者，以牛排为例，他优选了M9的和牛，热锅煎制，看上去外表是成熟的焦色、切开后却是刚刚好的粉红色，“外焦里嫩”口感正好。“纯吃牛排会有些腻，我们搭配了煎好的蔬菜拼盘，清爽解腻。”

　　中午时分，PAC商场一楼的Ali Lando阿里兰朵.地中海餐厅(全国首店)人声鼎沸，不少食客趁着午餐时间来到这间充满地中海风情的餐厅，品尝地中海特色的融合菜。

　　“我们其实是一家清蒸餐饮店，一道‘肉类嘉年华’里有上好的大块牛羊肉，锁住原汁原味。但也有精致的刀工呈现，比如前菜中的一道‘八爪鱼薄片’，切得细薄均匀，清爽开胃。还有一道特色的伯爵城海鲜烩饭，也受到食客好评。”Ali Lando阿里兰朵.地中海餐厅主理人朱先生也曾是沪上“网红”餐厅“孔雀”的创始人之一，他告诉劳动报记者。

　　颇具性价比的特色套餐受到食客喜爱。劳动报记者陆燕婷摄影

　　“这家餐厅主打地中海特色，白色为底色，还有海水的蓝色，所以对用餐环境要求极高，我们也格外重视。餐厅墙面上的一面马赛克拼图是我们精心为餐厅所设计的点睛之作。”主理人朱先生透露，此次参与上海环球美食汇所带来的一份数百元的3-4人餐主打菜品“扎实”，也为餐厅吸引了不少客流量。“希望更多人喜欢美食，走进餐厅，来享受不一样的风味。”

　　餐厅墙面上的马赛克拼图。劳动报记者陆燕婷摄影

　　来自上海市商务委的数据显示，“环球美食汇”有效激发餐饮消费，据美团数据，今年“五一”期间上海餐饮堂食消费人数同比增长1.1%，消费金额同比增长2.5%。其中，环球美食汇餐厅堂食消费人数同比增长14.1%，消费金额同比增长17.0%。

　　“静安始终以消费者需求为核心，激活消费市场潜力，推动消费提质扩容。2026年，静安区积极响应‘上海环球美食汇’年度活动号召，以‘味美静安.食遍环球’为核心主题，通过举办系列国际化美食节庆、发放巨额消费券、发布美食地图及推动文商旅体深度融合等举措，全力助推上海建设国际美食之都。”静安区商务委方面介绍，“上海环球美食汇”活动深度激发静安消费市场潜力，助力上海国际消费中心城市建设，并释放餐饮市场消费潜力，为行业高质量发展注入新动力。

　　头图：“上海环球美食汇”深度激活餐饮市场消费市场潜力，图为参与商户。劳动报记者陆燕婷摄影