广东餐饮一周热点

　　首届中华粤菜品牌节(广州)暨超霸世家.第十四届中华粤菜厨师节盛大启幕

　　5月19日，首届中华粤菜品牌节(广州)暨超霸世家.第十四届中华粤菜厨师节在广州广交会威斯汀酒店隆重启幕。活动现场，数百位餐饮行业精英、行业协会会长、粤菜泰斗、粤菜品牌代表、优秀供应商、媒体代表等齐聚一堂，围绕“行业对话+品牌发布+荣誉加冕+产业联动”为主线，聚焦粤菜品牌建设与产业长效发展，为粤菜的传承创新夯实行业根基。

　　中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城作为主办方代表致辞，向到场来宾致以诚挚欢迎。他表示，联动打造中华粤菜品牌节与中华粤菜厨师节，实现品牌赋能与人才展示双向融合，希望粤菜走向全世界。

　　中国烹饪协会会长杨柳在致辞时说到，本次活动双节联动，兼具品牌赋能与技艺切磋的双重意义，既为粤菜企业搭建了品牌展示、资源互通的优质平台，也为粤菜厨师提供了技艺切磋、互促共进的专业舞台。“未来中国烹饪协会将持续发挥桥梁作用，助力粤菜实现集群化、品质化发展，让粤菜产业走向全国，走向世界。”

　　汇聚全球食材，引领餐饮潮流！第17届CRE广州餐博会盛大启幕5月20日，第17届广州酒店餐饮业博览会暨广州国际餐饮食材展(简称CRE广州餐博会)正式拉开帷幕，首日即现人气爆棚，专业观众络绎不绝。

　　本届展会由中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会支持，CRE广州餐博会组委会主办，广州市浩联展览有限公司承办，全国各省市及港澳地区餐饮、烹饪协(商)会共同协办。展会规模再创新高：展览面积80000+平方米，汇聚超2000家优质供应链企业，展出10万余款年度新品。

　　开幕式上，中国烹饪协会会长杨柳致辞表示，我国餐饮业正处在品质升级的关键阶段，行业发展从单点竞争转向全链条协同、从区域深耕迈向全国联动、从传统经营拥抱数字化智能化转型，中国烹饪协会与广东省餐饮服务行业协会、CRE广州餐博会组委会保持着深度协同的紧密合作。

　　厨艺竞风采，匠心促发展！超霸世家.第十四届中华粤菜厨师节圆满收官5月20日，超霸世家.第十四届中华粤菜厨师节在广州.广交会展馆B区11.1馆圆满举行。作为首届中华粤菜品牌节的核心板块之一，本次盛会汇聚了粤菜行业的多方力量，以“展+会+赛”的多元形式，全景呈现了粤菜的文化底蕴与产业活力。

　　本次厨艺盛会共设新会陈皮.粤菜创新烹饪大赛(个人)、粤菜主题宴席烹饪大赛(团体)、早茶点心技艺大赛(个人)三大板块，全面覆盖粤菜烹饪的核心领域，尽显粤菜独有的饮食文化魅力。经过激烈角逐，各板块奖项逐一揭晓。

　　本届赛事的成功举办，也离不开各支持企业的积极参与。活动期间，主办方为各优秀合作单位颁发了荣誉牌匾，感谢他们在促进粤菜产业发展、人才培养与供应链建设等方面作出的贡献。

　　2026重庆火锅全球行(广州站)盛大启幕

　　5月20日，第17届广州酒店餐饮业博览会开幕首日，2026重庆火锅全球行(广州站)在广交会展馆B区11.1馆正式拉开帷幕。作为本次活动的重磅环节，“重庆火锅天下宴品鉴交流会”将以一场热气腾腾的火锅盛宴点燃羊城。

　　火锅飘香间，来自重庆的优秀供应链企业代表依次登场，对武隆石磨苕粉、钱江香肠、周炜毛肚、渝牧风老火锅牛油、万里飘香火锅底料、陈麻花等爆品食材与特色产品进行重点推介，展示重庆火锅产业链的深厚实力。

　　2026广州服务消费季暨大湾区美食嘉年华正式启幕5月18日，2026广州服务消费季暨大湾区美食嘉年华在广州塔二楼珠江摄影观景平台盛大启幕。活动将持续至5月24日。

　　本次活动由广州市商务局主办，市文广旅局、体育局、民政局等有关部门及相关企业、行业协会共同参与，以“来广州，叹一夏”为主题，为市民游客带来一场集美食、文化、音乐、体育、休闲于一体的城市消费嘉年华，市民游客可沉浸式畅享一站式吃喝玩乐全新体验，感受广州夏日消费新风尚。

　　大湾区美食嘉年华是本次活动的重头戏，现场设“叹经典.广府老字号”和“叹创意.新潮粤味”两大美食街区，汇聚超50家餐饮品牌，涵盖粤菜、日料、西餐、甜品、茶饮等多元品类，实现百年老字号与新锐网红品牌同场亮相、传统风味与创意菜品碰撞交融，让市民游客一站式“叹”尽湾区风味。

　　广东荔枝嘉年华启幕，荔枝咖啡冰淇淋等新品出圈

　　5 月20日，2026广东荔枝嘉年华在广州启幕，主打“万物皆可荔”，推动荔枝从节令水果走向四季消费。增城荔枝咖啡、五羊荔枝冰淇淋、风行荔枝酸奶、广州酒家（603043）荔枝蛋糕等新品集中首发，打破传统食用方式，以清甜果香融合咖啡、奶香等风味，适配年轻消费群体需求。现场设荔枝集市与试吃区，农户传授选果技巧，联动文旅活动，助力荔枝产业延长产业链、提升附加值，推动岭南特色水果品牌化发展。

　　《广州早茶传承保护规定》落地执行：首例茶位费违规案查处

　　自2026年5月1日施行的《广州早茶传承保护规定》在5月14–21日期间进入关键执行期。5月14日，广州市番禺区市场监管局查处全市首例茶位费违规案件：某酒楼收取茶位费却未提供红茶、绿茶等基础茶饮，违反“收费与服务对等”原则，被责令整改并全额退款。该案例成为法规落地的标志性事件，推动全市茶楼全面规范明码标价与茶品服务。同时，多家老字号茶楼启动“明厨亮灶”改造，通过透明厨房、视频监控等方式展示点心现制过程，明确区分“传统方式制作”(24小时内上桌)与“非传统方式”产品，实现差异化定价。文化部门同步推动早茶技艺与粤剧、粤曲联动展演，强化非遗活态传承。

　　“粽子+龙舟”双IP联动，东莞道滘粽子民俗美食消费季启动

　　5 月15日，东莞第四届道滘粽子文化消费季开幕，端午民俗美食盛宴持续45天。活动以道滘非遗粽子为核心，搭配水乡粤式小吃、特色茶饮、龙舟民俗体验，开设非遗美食市集、老字号展销、端午特色菜品特惠。联动本地餐饮、民宿、商圈发放美食消费券，融合端午民俗、水乡文旅与粤式餐饮消费，打造岭南端午特色美食IP，激活县域夜间餐饮与乡村文旅消费。

　　【辰智报告】中式休闲：近3年市场呈良性发展，消费降级趋势下供应链优化是关键

　　近5年开关店率变化来看，依托2023年旅游业复苏带动淄博烧烤等地方风味烧烤的崛起，近3年中式休闲开店率一直高于关店率，市场呈现稳中向好的良性发展态势。

　　客单价而言，中式休闲市场各价位门店分布较均衡，2023年连锁品牌效应导致客单价大幅提升，之后两年持续回落，截至2025你年末客单价已经低于2021年水平，消费降级背景下产品标准化、供应链数智化与场景多元化将是推动品类升级和突破的关键因素。