双汇的傲慢比抗生素超标更可怕：甩锅行为透支信誉

双汇的傲慢比抗生素超标更可怕！近日，黑龙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检通告，指出国内肉制品巨头双汇发展控股子公司望奎双汇发展北大荒食品有限公司生产的一批次“猪后鞧肉”林可霉素残留量高达7700μg/kg，远超国家食品安全标准限值200μg/kg，超标近38倍。该批次产品已流入黑龙江当地连锁超市销售，存在严重食品安全隐患。涉事子公司曾对抽检样品真实性提出异议，但最终被监管部门依法驳回。

林可霉素是一种用于治疗革兰氏阳性菌和厌氧菌感染的抗生素。长期或过量摄入残留超标的食品可能对人体健康造成多重危害，包括胃肠道反应、伪膜性肠炎、过敏反应以及血液系统和肝功能损害。

面对这一严重质量问题，双汇发展将问题根源归咎于“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪”，并强调林可霉素“不属于生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目”。这种解释暴露出企业试图推卸责任的惯性思维，对于一家多次陷入食品安全风波的企业来说，这样的回应不仅无助于解决问题，还可能进一步损害品牌信誉。

从产业分工来看，确实存在部分中小养殖户违规使用抗生素的情况，但这不能成为双汇发展推卸责任的借口。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业是食品安全的第一责任人，必须对其生产加工的所有产品质量安全负责。双汇发展作为产业链中的关键主体，在收购、屠宰、加工、出厂的全过程中，应履行严格的进货查验和品质检验义务。本次林可霉素超标近38倍属于极端异常情况，只要企业落实基本的入场抽检和批次筛查流程，完全可以第一时间拦截问题原料，杜绝不合格产品流入市场。

回顾双汇发展的历史，这并非其首次在食品安全问题上出现问题。2011年的“瘦肉精”事件曾给公司带来巨大信任危机，直接导致销售额锐减约15亿元，市值蒸发超百亿元。当时，双汇集团董事长万隆一度将责任推给养殖业，引发舆论哗然。随后，公司召开了大规模职工大会致歉，并宣布设立“双汇食品安全日”。

从早年的“瘦肉精”事件到如今的抗生素超标，双汇发展在面对质量问题时往往侧重于切割责任、平息舆论，而非深刻反思并重建全流程风控体系。食品安全无小事，信任重建路漫漫。此次事件为整个肉制品行业敲响了警钟，行业上游存在的养殖分散、兽药滥用等问题正是肉制品加工企业需要重点防范和补齐的环节，而不是推卸责任的理由。双汇的傲慢比抗生素超标更可怕！