做饭能降低老年痴呆风险 烹饪频率越高风险越低

做饭能降低老年痴呆风险 烹饪频率越高风险越低！随着人口老龄化，全球痴呆症患者数量预计将大幅增加，给家庭、社区和社会福利系统带来负担。最新研究表明，对于老年人来说，自己做饭不仅是重要的体力活动，也是一种有效的认知刺激。研究发现，每周至少烹饪一次的老年人，其痴呆风险降低约30%。特别是对于那些没有太多烹饪经验的人来说，这一益处更为显著，痴呆风险可降低约70%。

这项研究由东京医科齿科大学科学家主导，发表在《流行病学与社区健康杂志》上。研究人员分析了日本老年综合评价研究中10978名65岁及以上老年人的数据，并随访6年以追踪他们的认知状况。结果显示，大约一半的老年人每周至少烹饪5次，而超过四分之一的人几乎从不做饭。女性和有烹饪经验的人通常比男性和无烹饪经验的人更频繁下厨。

在随访期间，共有1195人发展为需要长期护理的痴呆症，另有870人死亡。数据分析显示，在家烹饪频率越高，男性和女性的痴呆风险越低：每周至少烹饪一次者，男性的风险降低23%，女性的风险降低27%。对于烹饪技能较低的人群，每周至少做一次饭的痴呆风险降低幅度高达67%。研究人员指出，这对烹饪新手尤其有益，因为这是一种新颖且具有挑战性的体验。烹饪涉及一系列复杂的多步骤任务，包括计划菜单、采购食材、准备食物以及摆盘等，能够提供丰富的认知刺激。

拉夫堡大学生物心理学教授埃夫·霍格沃斯特也提到，以往的研究显示，痴呆患者在诊断前几年常出现体重减轻的情况，可能是因为他们忘记吃饭或丧失了烹饪能力。此外，大多数外卖食物过于油腻和高盐，因此应该鼓励老年人使用新鲜蔬菜在家烹饪，这对整体健康大有裨益。